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=== 沙門地圖 ===
=== 沙門資訊概況 ===
綠豆面糆:綠豆糆,簡稱豆糆,又稱山粉糆。在清朝時代廣大農村就已普及食用,開始時用綠豆磨粉做原料,做成的綠豆糆嫩綠、光滑、玉色,很受消費者喜愛。后來因綠豆產量少、價格貴、成本高,試用蕃蒔粉滲半,做出的豆糆質量也很好,以后逐漸全部用蕃蒔粉為原料,做出來的豆糆也很鮮嫩、爽口,而且成本降低三、四倍,口味不錯,從此農村普遍用山粉糆代替了綠豆糆。山粉糆制作工藝,首先燒三斤白開水,摻入適量半燥半濕的山粉,用一條一米左右的木杖用力攪拌,達到均勻,再加入半燥半爛一罇山粉,用手用力攀搗,達到柔嫩綿綿,放進豆糆罐內,從罐底的小孔洞流出,落入滾開水的大鍋里,用一雙二尺長的豆糆筷攪動,使豆糆翻轉,不沉鍋底,必須用猛火燃燒,一人拿豆糆罐、落糆,一人拿筷撩燒熟的糆,撩進裝著水的水桶里,等一罇山粉(約25斤左右)落完,再把豆糆剪成二尺長左右,放在竹竿上曬。
概述:沙門鎮清代屬十五、十六都;民國時期為一至十四保;1950年分為桐林、果麗二鄉;1952年分為桐林、果麗、白山三鄉;1956年三鄉合并為桐麗鄉;1958年成立桐麗人民公社;1984年政社分設時,置桐麗鄉;1986年改稱沙門鎮。全鎮總面積38.91平方公里,耕地面積1161畝,人口2.4萬人,下轄23個行政村。2007年,全鎮實現工農業總產值7.64億元,比上年增長17.9%;地方財政收入466.5萬元,增長125.4%;農漁民人均收入6852元,增長9.35%…,全鎮最具規模的五門產業功能區開發前景廣闊,建成后將城為溫,臺沿海產業帶的先進制造業基地。特色農業快速發展,建成五門海珍品養殖基地和立新塘無公害稻米基地,養殖的海珍品外觀艷美、風味獨特。城鎮框架不斷拉大,基礎設施逐步完善,五門標準海塘及靈門船閘工程完成,生態環境建設和保護逐步加強,被評為市生態建設示范鎮。
包桐子:葉包這種民俗是從做月半中派生出來的。農歷七月十五,是沙門地方做月半的習俗,俗稱七月半。此時正是桐子葉生長茂盛的時候。于是,聰明的先輩從桐子樹上采來像蒲扇似的葉子,用農家的米粉包成似香蕉形狀,蒸熟,這就是桐子葉包。此習俗一直在延續。以前做桐子葉包,僅是遇到七月半節才做,局限于一家一戶,自產自銷,平常極少看見,而今有商業頭腦的人卻將其商品化,當作早餐食品對外供應,很受歡迎。由于桐子葉是有季節性的,待到沒了桐子葉時,有人用棕箬代替。據說替代作成桐子葉包,除保留原味外,還留有清香。
山粉:俗稱蕃蒔粉、番薯粉。翻蒔是山區農民的主要農作物,蕃蒔洗粉是一項深加工技術,既可增加農民經濟收入,又能豐富日常菜桌上配料所需,它可做山粉圓,山粉糆,敲魚餅,做魚丸、肉丸等,用途非常廣泛。山粉制作:根據群眾口碑,在明代就有人開始磨山粉,當時是用表面比較粗糙的石板作鏟山粉工具,將石板放在大浴桶里,雙手捧緊蕃蒔,用力推拉,使蕃蒔碎成糊狀,再用白粗布做洗山粉袋,經清水三次沖洗,濾去山粉渣,沉淀下去便成山粉。解放前,鏟山粉技術得到改正,人們用一尺長五寸左右闊的銅板皮,用鐵釘在銅皮反面敲出一排排密密麻麻的小孔洞,在銅板皮正面形成一片銳利的釘刺,再將銅皮四角用釘釘在厚木板上,人們拿番蒔在上面磨,進度比石板快,出粉率也提高。1958年公社化以后村里辦起碾米廠,同時也辦起了碾山粉機,從此就走上機械化生產。如今張冬明自己也買來發動機和碾粉機,每年加工山粉10多萬斤,遠銷溫州、杭州等城市。
民風民俗:魚生沙門地處沿海,人們很早就學會將幼小帶魚加工成魚生的方法。這種海產品,成本低廉,制作簡單,存放時間長久,味道咸中帶香,是舊時農民一年中的主要菜肴之一。而今,魚生從家庭制作逐漸被工廠化所代替。由于工藝先進,配料講究,魚生的味道也有了很大的改變,魚生進了超市,身價倍增。現在人們吃魚生,是把它當作飯桌上的一種點綴,嘗嘗鮮,換換口味而已。
發展現狀:工業經濟:近年來,沙門鎮工業經濟依托濱港工業城開發建設,徹底扭轉了工業經濟薄弱的局面,走上了工業高速、持續發展的道路,2007年實現工業總產值5.5億元,同比增長21.4%。濱港工業城作為該鎮工業崛起的主戰場,作為我市沿海產業帶的重要組成部分,2007年工業城完成總投入達7.58億元,解決就業人數2000多人,實現銷售收入2.1億元,創利稅1000多萬元。各個重點項目建設快速推進,帶動效應明顯,核心競爭力得到進一步提升,工業城經濟社會效益顯著。五門工業功能區成立于2003年3月,位于玉環縣沙門鎮境內,總規劃用地面積10000多畝,一期規劃用地3000多畝,是目前玉環縣最大的。工業區東臨大海,北接76省道復線,籌備建設中的甬,臺,溫高速復線穿境而過,出口緊靠工業區,地理位置得天獨厚。工業區土地以廢鹽田、灘涂為主,具有交通便捷、地價低廉、發展空間大、區位優勢明顯等特點。工業區以科學化規劃、公司化運作、產業化開發、社會化服務為原則,實行基礎先行、適度負債、超前投入、出讓土地、滾動開發的發展模式。區內實行“五通一平”,形成以閥門水暖、汽配、家具等制造業為主的綜合性。工業區享受玉環縣有關職能部門授予的審批權,實行“一個窗口對外、一站式管理、一條龍服務”的高效運作模式,以最快的速度辦理完各種投資手續,使各個投資項目盡快產生效益。區內各項基礎設施日臻完善,道路網架基本形成,水電線路貫穿工業區,完全可以滿足企業建設投產之需要。
沙門簡介:沙門鎮,位于玉環縣境東北部、楚門半島東部,東南瀕海,西南與龍溪鄉毗連,西與楚門鎮、清港鎮相鄰,北與溫嶺市接壤。鎮政府駐地鎮前路31號。面積35.47平方米,轄23個行政村。鎮名駐地村名而得,因該村古為海涂,村外都墩、燕前外面是山門,門口有大量有海沙,故名。該鎮清代屬十五、十六都;民國時期為一至十四保;1950年分為桐林、果麗二鄉;1952年分為桐林、果麗、白山三鄉;1956年三鄉合并為桐麗鄉;1958年成立桐麗人民公社;1984年政社分設時,置桐麗鄉;1986年改稱沙門鎮。全縣最具規模的五門產業功能區開發前景廣闊,建成后將城為溫臺沿海產業帶的先進制造業基地。特色農業快速發展,建成五門海珍品養殖基地和立新塘無公害稻米基地,養殖的海珍品外觀艷美、風味獨特。城鎮框架不斷拉大,基礎設施逐步完善,五門標準海塘及靈門船閘工程完成,生態環境建設和保護逐步加強,被評為市生態建設示范鎮。
工藝流程:1、取材:選用新鮮的幼帶魚,洗凈,配料為大曲、黃酒、白糖、鹽等。2、制作:將洗凈的幼帶魚(數量視壇子的大小而定)放入事先準備好的盆內,搗碎大曲,連同酒、糖、鹽放入盆內,拌勻,然后一同置于壇內,注入適量水,封好口,待40天后,方可食用。
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