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=== 榆次地圖 ===
=== 榆次資訊概況 ===
什貼毛谷小米:什貼小米脂肪和可溶性糖類的含量高,蛋白質含量也高于其它產地,由于營養價值高,深受當地群眾歡迎。谷子的品種稱:“毛谷”。這種谷子碾出的小米比一般小米顆粒小,色澤金燦燦。用其做成小米飯,金黃發亮,清香可口,越嚼越得,如果與南瓜、紅薯同為同食,更是香甜可口,余味無窮。被稱為小米“皇后”。
晉中砂子餅:砂子餅,亦名疤餅。這種疤餅,直徑一般是26厘米到33厘米,餅既薄而且脆,餅臉用卵石烙成,凸凹不平,因而有“疤餅”之稱。
榆次灌腸:榆次灌腸分紅、白兩種。紅灌腸用鮮豬血與面知成;白灌腸不用豬血,故呈灰白色。榆次歷史上以民國初期大乘寺街范慶林的灌腸最為有名。他制作的灌腸,每片先成團而后放開,不變不裂,故有“范一品”之美稱。榆次灌腸歷史悠久,用蕎面蒸制而成,形狀大小與燒餅相似,中間稍厚,四周略薄一年四季均可食用,相比之下,春、夏、秋三季以冷食為上,隆冬季節,熱炒最佳。冷食時,灌腸劃菱形塊,輔以鹽、醋、蒜、香油等佐料,涼爽、利口、香辣清香,令人食欲大增;熱食時,把切好的灌腸用豬油烹炒,快出鍋時,烹上醋蒜汁兒,香味誘人,食之清香可口。
榆次名人:榆次人的獨特風采,在兩千多年前太史公司馬遷所著的《史記》中就有過描述:“荊軻嘗游過榆次,與蓋聶論劍,蓋聶怒而目之……”榆次人蓋聶是戰國時聞名諸侯的劍客。連那位慷慨悲歌之士荊軻都不遠千里來向他求教。蓋聶為人耿直嚴肅,對劍術不精者常直言不諱地提出批評,偶爾流露出蔑視神情。那位大俠客荊軻心高自傲,受不了這種冷遇,一氣之下,劍術尚未精進就不辭而別。結果在后來最關鍵的刺案行動中,終因技不如人,命喪黃泉。荊軻之死,慷慨悲壯,為后人所稱道,但其不虛心學習,既耽誤了自己,也耽誤了太子丹的興國大業。榆次人蓋聶在史記中的表現,是不畏盛名、不畏強權、精益求精、嚴肅認真、一身傲骨的宗師典范。他的行為和作風對后世產生了很大的影響。請看以下數位明清朝入選《山西通志·鄉賢錄》的榆次籍名人的遺風:寇天敘,字子敦,明正德三年進士。任職于應天(今南京)府丞。時明武宗駐南京,從官衛士十余萬人,經常侵擾百姓,很多地方官吏不敢言。寇天敘親自率人與搶奪百姓財物的禁軍相搏,只要抓住絕下放過。禁軍傷者很多,并且害怕了,再不敢橫行霸道。后來寇天敘巡撫甘肅,外賊來犯,擒其首領,賊人多次送獅子皮、犀牛皮、西狗,要求換回首領,寇堅決不從。晚年寇天敘又任職陜西,多次平暴除惡,維護了一萬平安。周鈇,字汝威,明嘉靖五年進士。任陜西巡撫,時邊將多殺被俘叛民,周鈇上任后,采取寬容政策,撫恤降兵,因而平定了叛亂。朝中宰相嚴嵩一手遮天,權勢極盛,為官者無不巴結迎奉。而周鈇則不然,多次上疏抨擊嚴氏貪污腐化,結黨誤國。嚴嵩打擊報復,將周屢屢降職,直至削官為民。周鈇毫不退卻,直至去世也沒有妥協。桑蕓,字笈云,幼家貧,勤學致仕,清順治年間,為汝南參政。時地方上有一惡棍白福德,家族勢力很大,無人敢惹。桑蕓力排眾議,將其抓捕歸案。白犯家人送千金求免死。桑蕓大聲叱責,立即當眾將白福德杖刑處死,百姓無不拍手稱快。后來桑蕓主政廣西,屬下士兵經常聚眾鬧事,騷擾百姓,桑將罪大惡極者繩之以法,整頓軍紀,收到了良好的效果。清世祖多次稱贊桑為當世賢吏。
晉商文化中心:晉商(Jin-Merchant),山西商人,尤其是首創中國歷史上票號的山西票號商人,商路遙遠,匯通天下,曾在中國歷史上顯赫一時。直至如今還傳頌著“山西人善于經商、善于理財”的佳話。山西票號有“匯通天下”之稱。山西商人的活躍,古代文獻多有記載,到明代已在全國享有盛譽。清代初期,山西商人的貨幣經營資本逐步形成,不僅壟斷了中國北方貿易和資金調度,而且插足于整個亞洲地區,甚至把觸角伸向歐洲市場,從南自香港、加爾各答,北到伊爾庫茨克、西伯利亞、莫斯科、彼得堡,東起大坂、神戶、長崎、仁川,西到塔爾巴哈臺、伊犁、喀什噶爾,都留下了山西商人的足跡。有些商人甚至能用蒙古語、哈薩克語、維吾爾語、俄語同北方少數民族和俄國人對答如流。可以說,從蒙古草原上的駱駝商隊,到吳淞口正在出海的商船,都有山西人在計價核算,從呼倫貝爾的醋味,到貴州茅臺的酒香,都有山西人在釀造叫賣。無怪有人說:“凡是有雞鳴狗叫的地方,都有山西人”。山西商人活動過的地方遺址,至今到處可以看到:甘肅的老西廟、新疆的古城塔,昆明金殿的銅鼎、江蘇揚州的亢園、安徽亳州的花戲樓,大都是山西商人創建的;安徽雉河集(渦陽)的山西會館,曾經是捻軍起義的發源地;著名的貴州茅臺酒是1704年山西鹽商雇杏花村汾酒廠工人和當地釀造工人共同首創的。以山西商人字號命名的城市街巷,至今猶存:張家口的日升昌巷、包頭的復盛西巷、外蒙古科布多的大盛魁街、呼和浩特的定襄巷、寧武巷等等,無怪在東北流傳著“先有曹家號,后有朝陽縣”,在內蒙流傳著“先有復盛西,后有包頭城”,在西北流傳著“先有晉益老,后有西寧城”的諺語。山西商人經商的地域之廣,人數之多,確實是相當可觀的。
榆次老城:榆次老城是隋開皇二年(公元582年),在漢城舊址上修筑起來的,迄今已有1400多年的歷史。榆次老城歷史悠久,文化深厚,旅游資源獨具特色,集古民居、古城墻、古縣衙、古寺院、古街道、古商鋪等人文景觀和山、水、林、泉、瀑等自然景色為一體,融晉商文化、民族文化、黃河文化、三晉文化、都市文化于一爐。同時,晉中古樸的民俗和多姿多彩的民間藝術賦予老城靈氣與生機,自然、人文、歷史、藝術,巧妙地融合在一起。榆次老城占地100萬平方米,古建筑群和園林建筑面積60萬不方米。老城內有城隍廟、縣衙、文廟、鳳鳴書院、南北大街、市樓、思鳳樓、清虛閣、大乘寺、西花園、遺址公園、褚尚書書院、桑蕓故居等眾多歷史古跡和人文景觀。建筑斗拱交錯、重檐飛翹組成了廟、市、街、景合一特有的明清風格及宏偉景觀。2003年9月29日,“中國民間文化藝術博物館”在榆次老城揭幕,100萬平方米的老城與老城景區“館園合一”。整個景區分為6個區域:民間文化博展區、民間傳統文化演示區、民居文化區、市井商貿文化區、宗教文化區、文物古玩區。展品內容豐富,形象生動地介紹了中國民間習俗和民間文化。國內各大劇組在老城內成功的拍攝了《喬家大院》、《龍票》、《哥哥,你走西口》、《晉商》、《立秋》、《白銀谷》、《幻影神針》、《李衛辭官》等10余部影片。
上戈小白梨:東趙鄉上戈村地處丘陵地帶,有史以來多植梨果,所產的小白梨最具特色,其特點是:色美皮薄,果嫩肉厚,汁多渣少,香甜味美。采摘后兩三天再食,味道更美,一咬一口水,綿軟可口,果核很小,幾近無有,特別適宜老年人食用,久負盛名。
四眼井陳醋:老陳醋,具有一般醋的酸醇、味烈、味長等特點,同時,還具有香、綿、不沉淀的特點。另外,老陳酸儲存時間越長越香酸可口,耐人品味。而且,過夏不霉、過冬不凍,顏色深橙,為山西醋中獨具一格、質地優良的佳品。
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