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=== 繡惠鎮電子地圖 ===
=== 繡惠鎮資訊概況 ===
大氣降水:為地表水和地下水形成的重要來源。多年平均降水量為612毫米,最大降水量(1964年)達1121.6毫米;最少降水量(1965年)僅313.4毫米;一般在600~625毫米之間。年均降水總量為3430萬平方米。
章丘大蔥:章丘大蔥歷史悠久。明代,在女郎山西麓一帶(今喬家、馬家、石家、高家村等地)栽培已很普遍。在我國眾多的大蔥品種中,章丘大蔥“名”“特”“優”三字兼備,被譽為“蔥中之王”。主要品種為“大梧桐”。章丘大蔥有高、長、脆、甜的突出特點。高:章丘大蔥的植株高大魁偉,是當今國內外所有大蔥品種的佼佼者,故有“蔥王”之稱。長:章丘大蔥的蔥白很長、很直,一般50~60厘米,最長80厘米左右,備受人們喜愛。脆:章丘大蔥質地脆嫩,味美無比。甜:章丘大蔥的蔥白,甘芳可口,很少辛辣,最宜生食,熟食也佳。章丘大蔥含有豐富的維生素和礦物質。根據北京食品研究所化驗分析:每100克大梧桐產品中,含有維生素A0.05毫克,維生素C20.2毫克,蛋白質2.4克,脂肪0.3克,總糖8.6克,碳水化合物9.8克,鈣4.6毫克,磷39毫克,鐵0.1毫克,多種氨基酸0.0298毫克。如果用與前中央衛生研究院營養系測定的《食物分析表》中眾所周知的營養豐富的番茄相比,則章丘大蔥的維生素B1比番茄多185.7%,B2多233.3%,維生素C多94.2%,蛋白質多328.5%,脂肪多7.1%,粗纖維多84.2%,磷多30%。章丘大蔥有特殊的香味和辛辣味:常食大蔥,不但能增進食欲,并有一定醫療效果。蔥白肥大、細嫩,于淡辣中略帶清甜,耐久藏。生吃、涼拌最佳,炒食、調味、配鍋亦好,堪稱蔥中珍品。為山東人最喜愛的常備蔬菜之一。大蔥蘸醬就面餅,是地道的山東風味,尤為廣大群眾所喜食。大蔥又是某些山東名菜的主要作料;烤鴨、紅燒肘子、油炸大腸等,都以大蔥調味;蔥燒海參、蔥燒蹄筋、蔥燒肉、蔥扒魚唇等名菜,則以章丘大蔥為主料;還有蔥油泥、蔥椒泥、蔥油、蔥椒紹酒等用蔥制成的調味品。人們常說,“如言山東菜,菜菜不離蔥”。章丘大蔥屬耐寒性蔬菜,在-2O℃上下都能生長,對土壤的適應性較強。但要獲得優質高產,理想土壤是富含有機質的粘性土壤。忌連作,常與小麥或非鮮莖類蔬菜輪作。1999年7月,“章丘大蔥”商標注冊成功,成為中國蔬菜類第一件原產地證明商標。根據大蔥產地特點、種植情況和產品特色,不同的生產者、經營者分別注冊了“萬新”“繡惠”“綠蕾”等商標。棗園鎮萬新村的盒裝“富硒”大蔥,在北京、上海等各大市場每公斤價格賣到了5元以上,是普通大蔥的2至3倍。
黃家烤肉:黃家烤肉為制法獨特、馳名全國的風味名吃。由明朝末年舊章丘城(今繡惠鎮)黃家灣一黃姓農家所創制,已有300多年歷史。其特點是皮酥、色黃、肉嫩、味美、鮮香可口,食而不膩,易存放。燴白菜、燉豆腐別具風味。制作方法為:取當年長成的中等瘦型豬,宰殺后,去五臟、除板油,剔去四蹄骨與部分肋骨。用刀往肉里劃出道道小口,用花椒、丁香、桂皮、砂仁、大小茴香、豆蔻、草果末、食鹽等佐料配方,磨成粉狀,揉搓進道道刀口內,然后用秫秸桿把內壁撐開,成半圓拱形,并把火紙沾水貼在易烤化的部位。用燃燒的竹片把爐膛烤紅,除煙后,再把備好的整豬、吊掛在烤爐中密封燜烤。爐溫應控制在100℃—300℃之間。把整豬掛在烤爐內燜烤一個多小時即熟。再用刀刮凈表面的黑焦即可食之。烤整豬,經山東省食品衛生監督檢驗所檢驗,其蛋白質含量為23.4%,脂肪含量為43.1%,鹽含量為1.3%,水分含量為31.6%。剛出爐的烤肉,異香撲鼻,味飄數百米之外,聞之增食欲,吃之皮脆而酥,肉質鮮嫩,肥肉不膩,瘦肉嚼之回味無窮。烤肉的吃法多種多樣,既可做酒肴又可做飯菜。單吃鮮香可口,不同的部位具有不同的特色。臀部的上頭占整豬的3%左右為蟈蟈肉部分,其特點是肉瘦,咸淡可口;烤豬中間部分的兩條里脊是最好部位,其肉色質鮮艷,嫩而好嚼;再向下是腱子肉,其特色是瘦肉為主,有咬嚼,作為酒肴甚佳;胸部,肉瘦無亂絲,質量好,營養高。整個烤豬最珍貴的是“家雀頭”,一頭整豬只有兩個,其重量不過二三兩左右。若把烤肉與白菜或豆腐一起燴制,則更是別具風味。另外,燒餅夾烤肉,單餅卷烤肉,章丘大蔥、甜醬配烤肉等吃法,都深受群眾歡迎。由于整豬經過特制高溫爐燜烤后,水分降低,脂肪減少,蛋白質成份相對增加,且無菌、易貯存,攜帶方便,所以是老幼皆宜的高級營養食品和宴席佳肴。
栽培作物品種資源:糧食作物主要有小麥、玉米、谷子、高粱、大豆、地瓜等;經濟作物主要有芝麻、棉花、山藥、向日葵、油菜籽、麻、煙、草莓、蓖麻等;蔬菜品種主要有大蔥、白菜、芹菜、蘿卜等30余種,其中章丘大蔥,境內是正宗產地,主要產品是大梧桐。
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