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=== 高崗鎮旅游地圖 ===
=== 高崗鎮資訊概況 ===
簡介:高崗鎮(GāogǎngZhèn)佛岡縣轄鎮。在縣境北部。因駐地處較高山崗上而得名。清屬英德縣,1911年歸佛岡縣,1961年成立高崗公社,1984年改區,1986年建鎮。
地理環境:沿京珠高速公路北上,出廣州90公里,便是高崗出入口。這里有郁郁蔥蔥的省級自然保護區,有大片的丘陵山坡、水庫。更吸引人的是這里古樸的客家村寨。或許、這是距廣州最近的“世外桃源”。高崗鎮面積198平方公里,人口3萬,客家人聚居,民風淳樸。從106國道至廣州110公里,從京珠高速高崗出入口距廣州90公里,距縣城佛崗26公里。高崗有耕地2萬多畝,山地20萬畝。包括觀音山省級自然保護區,林木資源、礦產資源度十分豐富。野生動物山豬、穿山甲、狐貍和白鷴等飛禽經常出現。寶石、瓷土等礦產漫山遍野。山清水秀,氣候溫和。全年平均氣溫19.2度,全年無霜期320天,年均降雨量2200毫米,土壤肥沃,適宜發展休閑觀光旅游業和種養業。
日常生活:高崗鎮是客家地區,主要以客家話交流,白話也能溝通,普通話也可以通行。客家人熱情好客。逢年過節招待客人,客家人追求"豐盛",要量多樣式多。據說,由于客家人說話高亢,所需鹽量大,因此喜咸。客家地區較少吃鵝,認為鵝有毒,會引發舊病。客家捻肉是高崗客家人春節餐桌上的第一道主菜。捻肉的制法很簡單,就是將買回的豬肉(最好是帶皮的半肥瘦五花肉,配以五香粉、蒜苗、蠔油、陳皮、燒酒、豆豉南乳、白糖、味精等,將佐料與豬肉拌均,裝瓦缽放在鍋里蒸熟;蒸熟的捻肉放在通風干爽的棚上藏好以后每餐食用時再蒸一次即成。蒸時加筍干、冬菇等配料,其味道更加香醇可口。客家捻肉一般吃到元宵節,如果想嘗客家捻肉味,就一定要趕在元宵節之前。酸水豆腐也是春節必備的一道菜,客家人把釀豆腐看得和蒸捻肉一樣重要,通常農家都釀1-2鍋豆腐(2.5千克為一鍋)。酸水豆腐并不酸,只是在做豆腐時用鹽鹵水代替石膏,其味道比石膏豆腐更好;且不易變質。但酸水豆腐制作原始,耗工費時。高崗鎮的沙煲酸水豆腐相當出名,其特點是嫩、滑、爽、奇在煲不老,煲的時間越長,則越爽滑,假如煲時配以蔥、蒜和鮮魚,更是回味無窮。
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