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=== 鶴慶電子地圖 ===
=== 鶴慶資訊概況 ===
礦產資源:鶴慶縣境內已探明的主要礦產資源有金、銀、銅、鐵、錳、錫、鉛、煤、鋅、鋁土、瓷土、白云石、云母、水晶等十余種,其中以錳、煤、金、鉛、膨潤土的儲藏量較為豐富,金、鉛、錳、鐵、膨潤土等礦產資源的開發使鶴慶工業成為骨干產業。工礦企業有縣錳礦、北衙金礦、馬廠煤礦、猴子坡錳礦、草海鎮煤礦、辛屯鋅氧粉廠等。錳礦生產的放電錳粉銷往全國24個省市電池廠,高碳錳鐵被省經貿委授予省優質產品稱號。
農業:全縣把建設社會主義新農村作為加強農業、富裕農民、繁榮農村的重大舉措,加大農業基礎設施建設投資力度,狠抓農業和農村經濟結構調整,積極推動傳統農業向現代化農業轉變,農村經濟結構進一步優化,農業綜合生產能力穩步提高,農民收入不斷增加。在穩定糧食生產的同時,發展壯大“煙、蔗、桑、畜”四大支柱產業,加大科技推廣和指導,抓好農業產業結構調整,糧經結構繼續得到優化。全縣糧食播種面積23136.4公頃,比上年增914.93公頃,增長4.12%。全年糧食總產量為105412噸,比上年增7116噸,增長7.24%。經濟作物面積10428.67公頃,比上年減272.26公頃,減少2.54%,其中:甘蔗2580公頃,比上年減少816.27公頃,減24.03%;烤煙1255公頃,比上年減少88.9公頃,減6.62%;新植桑園343.2公頃,累計桑園面積為4512.53公頃,比上年增長8.23%;蔬菜面積1865.8公頃,比上年增長12.45%;油菜面積212公頃,比上年增長60.36%。甘蔗產量232234噸,比上年減24.72%;烤煙產量2331噸,比上年減1.52%;鮮繭產量1841噸,比上年增長29.24%。種植業產值為30754萬元,農業總產值為70223萬元,分別比上年增長9.78%和12.17%。
財政、稅收:全縣完成財政總收入(含地方基金)13808萬元,比上年增收3078萬元,增長28.7%。其中:上劃中央“兩稅”3931萬元,比上年增收617萬元,增長18.6%;上劃中央和省所得稅、耕稅1734萬元,比上年增收639萬元,增長58.4%;地方一般預算收入完成7945萬元,比上年增收1892萬元,增長31.3%。全縣一般預算支出31365萬元(其中省州專款9859萬元),比上年增支7732萬元,增長32.7%。全縣國稅部門稅收收入5547萬元,比上年增收1155萬元,增長26.30%;地方稅務部門稅收收入5370萬元,比上年的3812萬元增收962萬元,增長21.82%。
畜牧業:圍繞把畜牧業做大做強的目標,突出重點,依托市場,以效益為中心,加強禽畜疫病防控,提高科技覆蓋率,積極開展良種繁育,培育市場交易平臺,促進養殖業向規模化和產業化的方向發展。全縣年末大牲畜存欄6.17萬頭,生豬存欄18.26萬頭,羊存欄11.55萬只;全年出欄肉豬33.55萬頭,產肉2.71萬噸;出欄肉牛1.67萬頭,產肉2270噸;出欄肉羊8.897萬只,產肉2029噸;肉類總產量達32458噸,比上年增長3.85%;奶牛存欄達390頭,水奶牛存欄128頭,產奶1305噸。畜產品市場購銷兩旺,畜牧業產值達31449萬元,比上年增長14.79%,占農業總產值的44.78%。
當地美食:鶴慶富有詩意而又美麗的地方,有一種名傳四方的特產,人們稱它為“鶴慶火腿”,因為這里大部分居住著白族,因此也稱為“白族鶴慶火腿”。這白族鶴慶火腿雖說沒有浙江金華火腿、云南宣威火腿名氣大。但它在色、香、味上卻是可以與金華火腿、宣威火腿媲美,它是白族的名特食品。每年農歷霜降至來年立春的這段時間,是腌制火腿的季節。生活在這詩意般土地上的云南大理州鶴慶縣的白族人民,家家戶戶都在腌制火腿。那年我在鶴慶對這特產做了了解。鶴慶火腿,采用當地白族群眾廄養的油葫蘆豬為原料,且最肥不超過50公斤。豬宰殺后,先把皮薄肉嫩的豬后腿刮洗干凈,并把它旋成圓形,將豬腳彎曲盤插于邊皮之中,擱放在通風處或陰涼處風干,再用簽在肉上扎若干下,然后噴上酒,撒上食鹽,并用手在肉上反復揉擦,使其入味。待肉皮回軟便成批堆放,用重物加壓把血水排出后再放入內。加工制作多的人家還可以放入自家專用來加工腌制火腿的窖內。腌上一個月后再取出,掛在陰涼通風的地方晾開,這樣火腿就加工成了。鶴慶火腿,因其腿圓腳彎曲,而外表又圓,形狀如圓盤,因此,也叫“圓腿”或“盤腿”。雖然那次的實地調查,讓我對鶴慶火腿的加工制作有了一定的了解,但對其歷史只知一二。據有關專家考證,當地白族群眾加工腌制火腿已有幾百年的歷史。相傳很早以前,鶴慶火腿就作為納貢的食品。另據清代康熙年間編纂的《鶴慶府志》記載:明代嘉靖年間明宦查偉就有“豐酒肥腿饗”的記載,而這肥腿就是盤腿,即鶴慶火腿。另據《鶴熙鶴慶府志記載》,鶴慶火腿除在本省銷售外,經商人販運,不僅已銷售到西藏、四川一帶,還遠銷到緬甸、秦國等國家,成了鶴慶著名的食品特產。鶴慶火腿的整只火腿可以保存三至五年的時間,其色、香、味不變。食時食客可以根據自己的習慣和愛好,把火腿切成片、絲、丁,進行蒸、煮、燉、煎品食,或與家畜、家禽、海味食品、山毛野菜、豆類烹飪出各種佳肴。更為別具一格的食法是:當你來到這里的白族人家作客,主人會在家宴上備上一盤火腿瘦肉切成的片或絲,用酸、醋、醬油加上其他佐料蘸吃,又是一番別具風味。
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