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=== 逍遙行政地圖 ===
=== 逍遙資訊概況 ===
胡辣湯傳名逍遙鎮:很大程度上,胡辣湯就是逍遙鎮的名片。在逍遙鎮,不喝本地地道的胡辣湯是一件很遺憾的事情。次日我們起了個大早,到鎮上體驗一番。令我們感到意外的是,鎮上并非我們想象的那樣到處都是賣胡辣湯和早點的地攤,一萬多人口的城鎮只有四家胡辣湯店,而且都是進店經營。我們進了鎮上最大的一家店,這家店面積很大,生意也不錯,1.5元或者2元一碗的胡辣湯賣得很快。與我們在鄭州等地所喝的胡辣湯不同的是,這里的胡辣湯顏色較淡,入口香味醇厚,并沒有很刺激的辣味,等到一碗湯喝完,才有細微的辣味從舌尖溢出。原來這里的胡辣湯并沒有放醬油或者糖,所以顏色不是那種深紅色;他們使用的也不是辣椒,而是胡椒,所以并不是那么辣。侯克全介紹說,胡辣湯原來的配料由29種到32種中草藥組成,按照功能的不同,配料也有所變化。原來的胡辣湯分很多類型,包括補陰型、壯陽型、調虛型、美容型等,它們的配料要求都不一樣;而根據添加肉料的不同,有的要去腥味,有的要去膻味,有的要去油膩,也要改善配料。但這些都不容易推廣,現在市場上喝的胡辣湯應該叫“經濟型胡辣湯”,因為考慮到投入產出比,像中藥配料已經由原來的二三十種減少到12種甚或只有8種,熬湯的時間也從20個小時減少到四五個小時,不洗面筋就直接勾芡,也不用牛羊骨熬成的高湯而改用白水下面筋,牛肉或羊肉的量也減少甚至于沒有,不能真正體現正宗胡辣湯的風味。不過,考慮到成本問題,這些可以理解。在逍遙鎮看不到更多的胡辣湯經營戶,是因為逍遙鎮人已經紛紛走出去,在全國各地開起了店鋪。可以說,大江南北,逍遙鎮走出去的從業人員達到一萬多人,而每年帶回來的收入也達到了上億元。“人們吃早餐時可以不知道周口市,可以不知道西華縣,但他們一定會知道逍遙鎮。”當地一個青年自豪地說。如今,逍遙鎮已經有人開始對胡辣湯料傳統配方進行開發,生產出不同的袋裝胡辣湯料,可以家庭制作用,很方便,這或許是逍遙鎮胡辣湯發展的又一個里程碑吧
逍遙二字詩中來:渡口船影,連著繁華,走進歷史的深處。但逍遙鎮與兩條河流的淵源,深刻而悠長。過往的遺痕,依然在沙河大堤旁若隱若現。至今,沙河旁還保留有一處渡口,鐵皮老船,劃水的竹竿,形式上,還保留著原始的印跡。而逍遙鎮另一側的潁河,卻沒有了沙河的現代風光,它的風光沉寂在歷史的背后,雖然捉摸不定,卻與逍遙鎮最初的名字關系深切。清代以前,逍遙鎮并不叫逍遙鎮,它叫合流鎮。之所以叫這個奇怪的名字,和潁河有很大的關系,因為在這里,潁河和水合流,故有此名。此名最早可追溯到漢代,那時名字叫合流口,到了唐宋時代改為合流鎮,又稱小淘、小窯。在宋代,合流鎮已經相當繁華,政府因而特別在此設立了清水縣,管轄今西華縣全境和今上蔡、郾城、商水縣的部分鄉鎮。宋代在此任職的王知縣有感而發,曾寫詩贊嘆道:“百業俱興數小窯,官順民安世稱道。天時地利隨人意,任職四載樂逍遙。”“逍遙”名字有此而來,到了清代,索性更名為逍遙鎮。在明清時期,逍遙鎮得到了迅速的發展。一時成為周邊的經濟中心。商業的繁榮,必然引發城建的擴張,鎮上也開始興建土木,大量廟宇拔地而起,也開建了5座寨門、兩座水門,以保護居民和商戶的安全。不少老人,至今還依稀記得寨門的模樣,不過今天,像所有的古建筑一樣,它們早已蕩然無存。
民俗文化:一湯傳盡逍遙史:雖然逍遙鎮的古建筑蕩然無存,難以用實物傳承逍遙鎮古老的歷史,但還有一種讓人一嘗即已難忘的飲食,也就是聞名久遠的胡辣湯,讓人想起數百年前發生在逍遙鎮的故事。說起胡辣湯,要想喝正宗的,必定是逍遙鎮的,即便不是逍遙鎮的,很多店鋪也喜歡打上逍遙鎮正宗胡辣湯的字號。這不僅是因為逍遙鎮胡辣湯的獨特,還因為其悠久的歷史和傳說。大凡中華名吃,似乎都有著跟宮廷朝臣有關的故事,逍遙鎮的胡辣湯也不例外。據侯克全講,逍遙鎮胡辣湯起源于北宋末年,相傳宋徽宗時,有一小太監深得徽宗喜愛。此小太監一次回家探親路過少林寺,飲少林“醒酒湯”,神清氣爽,討得配方;又過武當山飲“消食茶”,治愈了吃得多但日漸消瘦的毛病,他又向武當掌門人討得“消食茶”秘方。回宮以后,在兩種秘方的基礎上,配置出一種色香味俱佳的湯來,獻給徽宗和眾妃嬪,他們都非常喜歡。徽宗問該湯叫什么名字,小太監靈機一動說是“延年益壽湯”。徽宗大喜,特賜小太監趙姓,并御封此湯為“趙氏延年益壽湯”。后來,小太監因故被徽宗下獄,幸虧在“靖康之難”中逃出監獄,流落到逍遙鎮,被一王姓茶攤老漢收留。為了養家。小太監將茶攤改為早點攤,并將“延年益壽湯”改進以后加入大肉售于四方客商。但因為味道并不是太好,生意十分清淡。一次很偶然的,他將一客商的胡椒粉碰翻,并落入鍋中一些,客人吃過之后香辣爽口,十分受用,就問小太監這湯叫什么名字,小太監想了想,不如就叫“胡辣湯”吧,胡辣湯就這樣誕生了。
中州名鎮——逍遙鎮:基本情況:西華縣逍遙鎮鎮黨委、鎮政府對少數民族經濟發展十分重視,采取多種措施,制訂發展規劃,千方百計加大政策傾斜和資金扶持力度,使少數民族企業和個體工商戶如雨后春筍般迅猛發展,全鎮上下呈現出回漢群眾共謀發展路,齊心協力奔小康的良好局面。逍遙鎮是西華縣回族主要聚集區。該鎮鎮黨委、鎮政府成立了由財稅、工商、土地、電力等部門組成的發展少數民族經濟領導小組,并定期召開會議,分析發展形勢,研究和制定各種優惠措施。堅持每月召開一次由少數民族村“兩委”班子、清真寺阿訇、知名宗教人士和企業負責人參加的征求意見會,出臺了《關于進一步發展少數民族經濟的實施意見》,在稅收、征地、道路、供電和供水等方面給予優先減免和支持,鼓勵和扶持有經濟頭腦的少數民族群眾發展經濟,解決他們遇到的困難和問題。胡辣湯第十九代傳人胡素花以前一直在家庭作坊內生產調料,銷售范圍僅限于周邊村鎮。為了支持胡辣湯產業發展壯大,鎮黨委、鎮政府幫助她從省內請來專業研究人員,結合自身祖傳秘方,研制開發胡辣湯調料,并征用土地22畝,投資2000萬元,建成面積4200平方米的廠房,成立河南省京遙食品有限公司。目前擁有“京遙”、“逍遙鎮”兩大系列40多個品種,年產湯料120萬箱,暢銷全國20多個省市,產值達4000萬元。近期,得知該公司缺乏發展資金,鎮黨委書記王紹禎帶領全體班子成員主動為其擔保貸款60萬元。同時,該鎮充分挖掘資源優勢,注冊國家商標,成立產業協會,打響胡辣湯品牌,成功舉辦了兩屆“中國逍遙胡辣湯美食節”,為企業提供信息、聯系銷路、推銷產品。近期,該鎮又與省委宣傳部、省影視集團、省豫菜文化研究會、瀟湘電影制片廠聯合拍攝了電影《胡辣湯》。截至目前,該鎮共擁有“京遙”、“老楊家”、“高記”等胡辣湯加工企業9家,皮革皮毛加工企業4家,醬油、香醋加工企業6家,個體工商戶1750余名。
【逍遙鎮胡辣湯】-58同城
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