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=== 安福衛星地圖 ===
=== 安福資訊概況 ===
洋溪鎮轄:洋溪居委會、橋頭村(鎮政府所在地)、南安村、枧田村、合村村、窯家村、店背村、塘里村、牌頭村、田里村。
安福火腿:安福火腿是江西省著名特產之一,不僅暢銷內地及港、澳、臺地區,而且遠銷東南亞各國。1915年選送巴拿馬國際博覽會展出得到好評。由安福火腿集團公司選送參加1996年“國際食品及技術博覽會”的火腿片、火腿心、熟制火腿全部榮膺金牌。制作火腿的原料是安福米豬的后腿。天下的肥豬千千萬,為啥安福米豬后腿制的火腿特別走俏呢?這除了當地老表在生產加工中反復總結經驗,有獨特的制作方法外,有趣的民間故事也增加了火腿的知名度,使火腿遠銷四方。安福火腿有個雅號叫“西腿”。這個雅號是怎樣得來的呢?,很久以前,安福縣城有一條青石板砌成的街巷,浮山李和齋開的"益裕腿莊"占了半條街。腿莊有個伙夫叫李駝背,是李老板的本家,在莊上干了幾十年,為人老實勤懇,會做多種火腿菜肴,深得李老板器重。一個冬日的傍晚,李駝背正收拾碗盞,伙房門突然被撞開。一位衣衫襤褸、左腿受傷的人搖搖晃晃闖了進來。來人介紹自己是廣東來的草藥郎中,在山里采藥,遭遇雷雨,滑跌受傷,已經幾天沒吃沒喝了,特來討點吃的。駝背見他實在可憐,扶他在灶前草堆上躺下喘口氣,然后將做晚飯后剩在案板上的一些火腿及削下的冬瓜皮煮了一碗湯給他喝。饑腸轆轆的廣東郎中三口兩口便連湯帶渣全吞了下去。次日清早,廣東人又來到廚房,見了駝背“撲通”一聲跪在地上,說是感謝師傅昨晚熬了碗“靈丹妙藥”湯給他喝,使他的傷痛大有好轉。駝背丈二和尚摸不著頭腦:一碗下腳料煮的湯竟有止痛療傷的奇效?駝背告訴他,如果真是那樣,晚上還可以來喝上一碗。過了幾天,廣東人傷口痊愈,行走方便多了。臨別時,他再次向駝背磕頭謝恩。數年后的一個秋天,益裕腿莊來了一位廣州商人。他就是當年駝背救治的那位采藥郎中。這位廣東人回鄉后,念及駝背的恩德,改行開了一家專做補食生意的食品店,駝背教他做的那道“火腿冬瓜湯”,很受廣東人青睞,他的生意越做越紅火,發了大財。因為安福在江西,這位廣東人便稱安福火腿為“西腿”,漸漸地,“西腿”便廣為人知了。傳說歸傳說,但安福火腿確有益腎、養胃、生津、壯陽、固骨髓、健足力等功能,連系火腿的繩子燒成灰,也可治金瘡出血。特點:其形如柳葉,腳蹄短小,腿身飽滿,皮薄肉嫩,精多肥少,色紅味香,經久不變質。只要保管得當,存放二、三年仍色味如初,精肉鮮紅似火,肥肉潔白晶瑩,是烹制佳肴的上乘原料。而且含有的蛋白質、脂肪、鈣、鐵及多種氨基酸等營養成分,既是補益身體的營養食品,也是贈送親友的上等禮物。工藝:安福火腿選料講究,加工精細。腿料選自本縣東北一帶農村飼養的一種“安福米豬”。這種豬體形小,飼養期短,骨細肉嫩,適宜腌制火腿。收購時,嚴格按照標準規格驗收,對公豬、母豬、病殘豬之腿一律不用。加工時,首先把住季節關,“立冬”開始收腿,“立春”結束,其它季節,概不加工。其次是加工工藝上,清腿、配料、入鹽、磨皮、打簽、入缸、翻缸、出缸、發酵、洗曬、發酵、貯存等工藝方面,安福火腿還有獨到的工夫,保證了產品的風味特色。
樟樹資源:“有村就有樟,無樟不成村”,這就是樟鄉江西安福的真實寫照。據縣林業部門普查,全縣共有散生成材樟樹11萬多株,其中400年以上的有8700多株,千年以上的有200多株。至今還活著的3株漢樟,稱得上是樟樹家族中的“老前輩”。據南朝顧野王《輿地記》記載:三國末年,東吳皇帝孫皓派大臣至安福監砍巨樟,用于建造宮殿,可見安福之樟在1000多年前就很有名氣。安福人說:修路架橋植樟樹,是人生的三大善舉。安福人愛樟,植樟,護樟,成了一種傳統美德、自覺行動。新中國成立不久,安福縣人民政府根據廣大群眾的意見,制訂了保護樟樹的政策法規,印成布告,在全縣城鄉廣為張貼。明文規定,無論單位或個人,凡砍伐一株樟樹,必經縣人民政府批準。時間過去半個多世紀,延續至今,仍然執行不變。近幾年來,又對樟樹進行了全面普查,每株樟樹都掛上牌子,編上號碼,建立檔案,使安福樟樹得到了更好的保護。一個村擁有數十株至上百株樟樹者比比皆是,像東谷、赤嶺、塘下、官陂、花門樓等村,簡直就像一個個古樟博物館,在瀘水河兩岸形成了一個百里古樟長廊。安福不僅樟樹數量之多,而且之古、之奇、之怪、之趣也使人嘆為觀止。3株漢樟中最大的一棵在嚴田鎮邵家村。樹高28米,胸圍21.5米,要18人才能合抱,比一間普通臥室還大。這株古樟在主干兩米多高處,均衡地分生出8個大枝,除被雷擊毀兩枝外,剩下的6枝至今仍枝繁葉茂,生機盎然。樟樹本是主干高大,枝椏發達,頂天立地的大喬木,而在該縣竹江鄉柘湖村卻有4棵臥地而生、匍匐前伸的古樟,樹齡約300年左右,胸圍均在3米以上,長的21米,短的18米,全部蔸根朝北,尾稍朝南,撲在地上,像紅薯蔓一樣著地生根,根包上長出一些枝葉來。不少樹根裸露于地面,彎曲迂回,沉浮隱現,如角如須,張牙舞爪,當地人稱之為“滾龍樟”。安福人以樟為榮,以樟為貴,不少地名、人名就冠以樟字。該縣在地名普查中發現,帶樟的鄉、村有100余處,而以樟字為名的人那就更多了。然而,人以樟為名,而樟也有擬人化的樹名。不少古樟、奇樟、怪樟,根據其特點、長相、典故,人們給它取了不少形象而又動聽的名字,如將軍樟、相公樟、夫妻樟、母子樟、美女樟、連理樟、獅面樟、返魂樟、十字樟、空心樟等不一而足,很有味道。
彭坊鄉轄:洋陂村、任頭村、彭坊村、坳云村、南溪村、由路村、理坊村、寄嶺村、陳山村。
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