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=== 高安市區地圖 ===
=== 高安市資訊概況 ===
自然條件:地理位置:高安鎮位于東經117度38分北緯24度58分的經緯線上。地處華安縣西南部,東與高車鄉相連;西與南靖縣毗鄰;北與馬坑鄉交界;南與沙建鎮接壤。地貌特點:高安鎮地處丘陵山區,西部中間為小盆谷地,四面為中低臺丘陵,是個四面環山,蛇走龍騰的山區。東西長19km,南北長36km,平均海拔567m,最高855m,最低280m。境內歸德溪南流南靖龍山鎮注入九龍江西溪。氣候特征:屬亞熱帶氣候區,氣候溫和,雨量充沛,年平均氣溫19.9℃,平均最高溫度24.8℃,平均最低溫度15.3℃,年平均降水量1777.7mm,全年無霜期310天,適宜發展柑桔、柚子、荔枝、柿子、龍眼、橄欖、米蕉等名優水果。土地人口:該鎮轄6個行政村(高安、邦都、平東、半嶺、西洋、三洋)1個民族村(坪水畬族村),人口1.2萬人,土地面積96平方公里。
地方習俗:生產習俗:舊俗對播種谷、吃新、產豬仔、下牛崽、孵小雞、收野蜂、耕牛出方、燒窯等農事生產活動都有約定俗成的儀式,如撒秧,要辦播種酒。谷芽未下之前,先扎一土地神插在田頭,開播第一手種谷,即燒香化紙、鳴爆敬神,祈俗秧苗粗壯、不受蟲雀之害;且念念有詞:“土地公,坐田中,保我莊稼萬年豐”……今科學種田,如旱床育秧、新法拋秧、棉花營養缽等,不再把希望寄托神仙賜福,舊俗自行廢止。但也有些商家仍然供奉財神或關公。
生活習俗:
吃新米飯舊俗每年夏收第一次吃新米飯前,農民多會先敬神。敬神時,飯桌的上首要擺三只盛酒的碗,下首擺三只盛新飯的碗,每只飯碗上要插一雙筷子,桌子中間擺著新出的蔬菜、禾穗,接著點香、燒紙錢、放鞭炮,家庭主婦便在廳門口小聲地請五谷神、土地神以及家中去世的親人,回來吃新米飯。然后家人才開始吃飯。今此俗已廢,但每年新米飯上桌,仍把新米飯看成是一年辛勤勞動的結晶,吃起來分外香甜。
曬紅薯片曬紅薯片一般選擇在秋天打霜的天氣,因為這時雨水少而阻光充足。農戶選擇大而光滑的紅薯,擱在樓上十天半月或更長時間,擇晴天洗凈刨成片,煮熟,用笊籬撈起,一片一片擺在竹墊或草地上,直至曬干貯藏。煮紅薯的水,還可以熬成紅薯糖。曬干的紅薯片,過年時用油一炸,變成金黃色,又香又脆,也是招待客人的常用食品。
打麻糍把蒸熟的糯米,倒進石舂,幾人用棒槌交替猛搗,搗爛糯米后,開始做麻糍。做時用左手捏緊爛熟的糯米泥,用力擠成雞蛋般大小的圓球,依次擺放在以紗布覆底的團箕中。把干燥裂開的荷樹果實洗凈,裂開處沾上紅色,趁熱在每個麻糍上醮上紅色,形成圖案。晾冷。食用時以少許油放鍋底,放人麻糍煎軟,伴以食糖同食最佳。鄉民過年過節講吉祥,麻糍做成圓的,取一家團圓之意。多用之伴以雞蛋回饋上門拜年的客人。
待客客人登門,主人熱情地端茶敬煙上點心。若是稀客,必煮3個雞蛋。外甥到外婆家拜年,每碗粉面中加1只雞腿;女婿到岳母家做客,粉面底下加4個雞蛋,其情誠摯,其樂融融。忌用2個雞蛋煮面待客。
上梁民間造屋,歷來有“上梁”風俗,稱大廈落成見喜。梁木涂成紅色,上寫造屋人名及吉日。上梁日,東家做酒設宴,親朋好友登門道賀。上梁時,鞭炮轟鳴。木匠以雞血祭梁,東家披紅拜梁。木匠喝彩,東家應彩,~呼一應。木匠一邊喝彩,一邊將麻糍、米餅向下拋撒,村童鄉婦,蜂擁而搶,熱鬧非凡。新中國成立后,不少地方仍存“上梁”拋麻糍、米餅之風,有的則以糖果、餅干、硬幣代替;保留喝彩習俗。
眾家贍書舊有“眾家贍書”風俗,即誰家的子弟讀書“吃價”(成績好),一村人都要湊錢供他讀書,一直供到金榜題名。此弟子在外讀書逢年過節回鄉,村里還要做一桌“斯文酒”,為他接風洗塵。考取秀才、舉人,父母臉上光彩,家中還能得到村里的特殊照顧(如免役、免稅)。被贍養的讀書人功成名就后,為報族人之恩,盡心為家鄉行功德,或捐巨款,或辦一善事。新中國成立后,許多村莊時興“獎學金”,村里有考取大學的,眾家出錢獎勵,鼓勵村里多出人才。
米湯漿被子把被子在清水里洗凈擰干,置放盆中,倒進米湯,反復搓揉,使被子里每個地方都沾上米湯,再擰干晾曬。米湯的做法很簡單,早上煮飯時,多摻人一些水,待米煮開時,將米飯撈出,剩下的即是米湯。用米湯漿過的被子,既保暖,又耐臟,睡起來很舒服。今農村仍延用此法。
困柜鄉民家里,常常可看到長1米余,寬0.7米左右,高不超過0.7米的大木柜。此種木柜有谷盛谷,無谷盛物,雙柜并攏,又成床鋪。一只困柜可盛谷200千克~300干克,夜晚如有老鼠,人睡在困柜上,老鼠自然畏懼而不敢為害。今很少見到困柜。
斗牛以大城鎮涂家村為盛。每年農歷五月初七舉行斗牛(實為牛斗)比賽。參斗者為黃牛,多為耕牛兼斗牛;少數專業斗牛。專業斗牛由頗具經驗的人精心飼養、訓練,不事耕作,專于比賽。斗牛健壯,體大,胸寬,驃悍有力;牛角長不過15厘米;前肢高,后肢低,體毛粗硬光亮;眼睛圓渾者較勇猛,鼻大者耐斗,舌尖帶黑斑者兇狠。賽前,戶主用糯米飯將牛喂飽,有的還喂100克左右白酒。斗牛開始,先牽牛繞場一周,讓牛亮相并熟悉適應環境,后兩牛相對,放開牛繩,立即打斗。牛攻防主要靠頭部,或千鈞相持,或寸頂寸進;發狠時連續快速攻擊,調整時稍事喘息,占據地形,伺機反擊;勝者窮追猛斗,敗者落荒而逃。場景驚險刺激,氣氛熱烈活躍。大城鎮涂家村斗牛賽,一般有40余頭牛參賽,吸引當地及安義、奉新、新建等縣2萬余人觀看。1998年,中央電視臺在高安拍攝專題片播映。
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