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=== 小金灣交通地圖 ===
=== 小金灣資訊概況 ===
人口情況:鄉鎮總戶數968戶,鄉鎮總人口5103人,鄉鎮從業人員2763人。
基礎建設:小金灣東鄉族鄉唱響“蓋房、治水、改堿、修路”四部曲,在基礎設施建設、增加農民收入上下足了功夫,全鄉基礎設施面貌一新,農業生產條件大大提高,農民人均純收入穩步增長。
概述:小金灣東鄉族鄉是1990年經國務院批準,由甘肅省“兩西”建設指揮部負責實施的少數民族移民基地。1990年開始移民,1996年移交玉門市管理,1998年8月8日正式成立了鄉黨委、政府。是玉門市唯一的移民鄉和少數民族聚居區。該鄉位于玉門市以北62公里,祁連山北麓,轄5個行政村,30個村民小組,968戶5103人,其中99%為東鄉族。
做法:烹調方法有二,一是把剛宰的羊(剝皮,去掉頭蹄、里物五臟,弄干凈)整羊置入大鍋內,旺火燒沸,及時撇去肉沫,改用水火煮燉,放入鹽、花椒、生姜、草果適量,再慢燉,等血水干未干時,用筷子插試,能輕松插進去時立即撈出,瀝凈浮水,備用。二是將整只羊卸成前胛、后胛、胸衩、背子、肋巴、尾巴骨等六大件,置入大鍋內煮燉,方法同上。裝盤方法也有二,一是將煮好的大件肉,分肋條、胸衩、背子、尾巴等剁成大塊,分別置入盤內,上席,稱系列手抓。二是將剁成的大塊肉以胸衩、背子等墊底,上擺肋條。食用時一般醮椒鹽和油潑蒜泥,也有不醮蒜泥,用蒜瓣同吃。為了保證肉質白嫩,在煮燉時一般只放鹽,不放調料,或只放生姜,質量更佳。
臨夏油香小金灣油香是小金灣特有的民族食品,工藝獨特、用料考究、香甜脆酥、頗為可口的傳統油炸食品。小金灣釀皮子釀皮子是小金灣最有名的涼拌名吃,是由高擔富強粉精工細作而成。由釀皮、面筋和蒜水(即調味佐料)組成,吃起來美味爽口,柔中帶勁,酸辣度可自行調節,符合眾人口味,特別是女性更為喜歡。如今的釀皮已走出民間小吃的深閨,上了席宴大雅之堂,不論在臨夏乃至蘭州已成了各類飯店、餐廳菜譜上必點的一道涼菜。制做釀皮工藝復雜,操作技術性強,環節多且必須一環扣一環,環環扣緊,宜于專業化批量生產,需要配套的工具用具:1、攪面用的漿盆,口徑約45-50公分,高約40-50公分,可裝40-50斤面,直口,結實;2、涮鍋子(亦叫轉鍋子):直徑40-50公分,深8-10公分,平底,帶耳,一般由白鐵皮制做,一套5個,輪替使用。
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2010年10月25日...導讀:東鄉手抓羊肉 小金灣東鄉族鄉是一個少數民族聚居區,東鄉手抓羊肉、東鄉洋芋、燒殼子、散子都是具有該鄉的特色風味。手抓羊肉 手抓羊肉是新疆...
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