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=== 淮南市行政地圖 ===
=== 淮南市資訊概況 ===
淮南豆腐宴:“淮南煤炭俏四方,八公豆腐甲天下!”地處皖北的淮南市,歷來就以盛產“一黑一白”而著稱,“黑”指的是煤炭,“白”當然說的就是那鮮嫩綿滑的豆腐了。淮南豆腐,以八公山清冽甘甜的古泉水泡制淮河流域的優質大豆,加之豆腐發祥地世代相傳的精湛工藝制作而成,使得淮南豆腐不僅口感細膩綿滑,營養豐富;也更顯得質地細若凝脂,潔白如玉;更為神奇的是,淮南豆腐還能夠托于手中晃動而不散塌,擲于湯中久煮而不沉碎。“豆腐之法,始于漢淮南王劉安”。據史料記載,漢淮南王劉安好道,為求長生不老之藥便與方術之士在八公山中著書煉丹,偶將石膏點入丹母液豆漿之中,經過化學變化,形成了鮮嫩綿滑的豆腐。之后,豆腐技法流入民間,傳播海外--唐代鑒真和尚東渡傳入日本,宋朝傳入朝鮮,18世紀傳入歐洲,后陸續傳入北美、非洲,逐步成為世界性大眾食品。豆腐中含有豐富的鈣、鐵等微量元素和人體必需的8種氨基酸,不僅營養豐富,而且是舉世公認的醫療保健綠色食品。當今,“豆腐熱”已風靡全球,但是聞名遐爾、獨領風騷的還是豆腐故鄉淮南的八公山豆腐。目前,淮南八公山豆腐制品已多達數十個種類,烹飪方法達30余種,可做成菜肴400余種,譽滿華夏,名揚海外。淮南八公山豆腐晶寶剔透,白似玉板、嫩若凝脂、質地細膩,無黃漿水味,托也不散碎,故而名貫古今。一頓豆腐宴,讓游客真正領略到八公山豆腐久負盛名的風采。近年來,淮南市以豆腐為媒,每年都要以文化搭臺、經濟唱戲的形式舉辦中國豆腐文化節。今年是第18屆(2011)。四方賓朋在淮南不僅能夠真切地感受到豆腐文化的獨特魅力,而且還可以品嘗到豐盛的豆腐宴。
榮譽名片:有地方立法權的全國較大的市,(安徽省另外一個有地方立法權的城市是省會合肥市)
毛集社會發展綜合實驗區:轄毛集鎮、夏集鎮、焦崗鄉,共3個鄉鎮,5個社區居民委員會,38個村民委員會。
夏集面圓:夏集面圓又稱莊子面圓、貢圓、白圓、飪子等。為“淮河三豆”之一。原料有面粉、豆粉、五花肉、雞蛋、淀粉等;輔料有適量蔥、姜、鹽、味精、五香粉等。其特點是口味咸鮮適度,香醇爽口,南北皆宜。典故:有關夏集面圓傳說很多,因它地取古壽州。相傳夏集面圓,曾作為貢品,以謝圣上圣明,解百姓于火熱、饑餓之中,救大命之恩。又有說:“莊子”曾經游塵途經壽春一帶,饑渴難忍,投一老農婦家,農婦用當地的“飪子”招待了他,莊子吃后,贊不絕口,頗為感激,故流傳至今。蘆集綠豆圓:綠豆圓又稱“小豆圓”、“糊蝦圓”,為“淮河三豆”之一。淮南境內沿淮河兩岸均有大小不同的生產廠家、作坊和店鋪。綠豆圓是用綠豆粉、淮河蝦皮、面粉、綠豆芽或黃豆芽瓣合拌在一起,制成小圓子放入六成熱的油鍋中,炸制呈金黃色時,即浮出油面,澇出瀝油。綠豆圓子易保管、易儲存、能散裝、能袋裝,食用極為方便,即可煮、燴、燙、涮,也可直接食用,冷、熱、干、濕均可。
潘集區:轄蘆集鎮、泥河鎮、平圩鎮、潘集鎮、高皇鎮、古溝回族鄉、架河鄉、夾溝鄉、賀疃鄉、祁集鄉、田集街道,共10個鄉鎮、1個街道,23個社區居民委員會,153個村民委員會。
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