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=== 楊巷鎮行政地圖 ===
=== 楊巷鎮資訊概況 ===
徐舍小酥糖:徐舍小酥塘的制作工藝成熟于清代中后期,以裕和泰(后改名豫和泰)南貨店最為著名。清同治3年(1864年)被定為宮廷貢品,也因此名譽全國,產品暢銷各地。清代貢品小酥糖是一般的就時茶點,是精細白糖、剝殼芝麻、特制飴糖、上等面粉等原料,經焙沙、打屑、扳酥等十多道工序,精工配制而成。具有香、味、酥、爽口等特色。以香而不膩、酥而不粘、潤口無渣而著稱。小酥塘的制作貴在精選原料,做工考究。每百斤原料用30斤芝麻、50斤綿白糖、20斤白面粉配制而成。制作過程中,先要“下汁”,即將糯米浸洗,蒸好后榨成汁水,再加麥芽糖飴熬制成漿,凝成塊,做成“骨子”,同樣,對芝麻的處理也有一個淘洗、瀝干、舂碎的過程,然后加進白糖和蒸炒過的干面,經過細篩、加工精制而成。現在的徐舍小酥糖名氣是大了,其實當年楊巷的小酥糖跟楊巷小月餅是一樣出名的,當時的楊巷糕坊隸屬楊巷供銷社,是集體企業,加上做酥糖是個很吃力的活,就沒有傳下來。七八十年代是楊巷糕坊的全盛時期,做的糕點花色非常多:楊巷小酥糖、楊巷小月餅、玉帶糕、葷油糕、油京果、開口笑、雞蛋糕、哈粕酥、牛鼻頭、方板酥……當時糕坊的老師傅都健在,做起來很具規模,都是挑選高質量的原料精心制作的。曾在楊巷糕坊實習過一段時間,徐舍小酥糖的圖片在網上找了很久,沒有。當年制作糕點的師傅健在的不多,等什么時候有時間去一趟,好好拍拍制作場景。
概況:2008年,全鎮實現應稅銷售52億元,完成財政收入1.5億元,分別比2006年增長60%和215%。今日的楊巷,城鎮面貌日新月異、投資引力與日俱增,隨著“楊巷鎮工業集中區”、“無錫新恒來創業園”、“楊巷現代農業產業園”、“陽港礦業經濟區”、“楊巷老街.松喦故里”等發展載體的日臻完善,古老的楊巷作為一顆鑲嵌在宜興西北大地上的璀璨明珠,必將愈發彰顯出“生態水鄉.歷史名鎮”的熠熠光芒。
楊巷特產:楊巷蔥油月餅::該祖傳產品為楊巷著名特產,特選優質生豬板油、鮮嫩香蔥、用獨特工藝焙制而成,具有香酥可口、甜咸適中、油而不膩之特點。楊巷蔥油餅是江南傳統產品,歷史悠久,烘制工藝精良,風味別具一格,香酥可口,甜咸適中,油而不膩。最初的楊巷蔥油月餅是楊巷糕坊制作的最出名的,因選料講究,制作原料也確實有其獨到之處。如今楊巷鎮有名的月餅生產商有楊巷金龍蔥油餅、夏氏蔥油月餅等等。楊巷金龍蔥油餅是無錫地區頗負盛名的傳統特色名點,始于清咸豐年間,距今已有一百四十余年的歷史。本品由著名老糕坊師傅楊鎖敖、焦金龍在傳統配方的基礎上結合現代工藝精心研制而成,具有色澤金黃,皮薄酥重,層次分明,香脆松軟,香鮮醇美,肥而不膩之特點。是旅游休閑、饋贈親友的首選佳品。夏氏蔥油月餅就是由原先享有盛譽的楊巷糕坊的老師傅夏鎖海家族經營的,并經過多年的研制,也真的掌握了配方工藝更符合現代人的口味的蔥油月餅。在蘇、錫、常,在江南一帶異常暢銷。每逢中秋,真是的門庭若市。
農業發展:農業以種植水稻、油菜和淡水養殖為主。農業經濟在調整中發展,在發展中提高。科技興農的發展戰略得到有力實施,總投資5000萬元的中興農業科技園在楊巷鎮成功落戶,一期工程已初具規模,二期工程建設全面啟動,它的經營方式和運作理念對傳統生產經營模式產生極大沖擊,這種企業化管理、產業化經營模式為農業增效、農民增收起到了先導、示范和帶動作用。農業產業結構調整初具特色,大米加工市場(年加工大米75000噸)、菜籽加工市場(年加工能力8萬噸)和羊肉市場(年屠宰山羊量20萬頭)等特色市場功能日益顯露。楊巷鎮水產養殖面積達2.4萬畝,特種水產養殖已初具規模。畜牧業養殖蓬勃發展,涌現出了一批百頭養豬場等規模大、起點高的養殖場圃,一些專業化養殖村如養魚、養鵝、養兔村正在加快發展,形成特色。種植業結構調整日趨合理,油菜種植超過2萬畝,大棚蔬菜面積擴大到200多畝,吊瓜生產基地擴大到150多畝。農業經濟在調整中發展,在發展中調高、調優,科技興農、多種經營的發展戰略得到有利實施,依靠科技進步推動了農業產業化進程,農副產品實現了深度加工,楊巷鎮已建成糧油加工、食品飲料的企業二家,產品有高級精致食用油、百合汁飲料、米露飲料等幾十個品種,質量優、檔次高、暢銷國內,還遠銷日本、德國、美國等國家。多種經營蓬勃發展,楊巷鎮水產養殖面積達1萬余畝,特種養殖場初具規模,建成了百頭養鹿場、千頭養豬場、千頭山羊養殖場、萬羽養雞場各一家。綜合經濟效益突破5000萬元以上,是宜興市多種經營特色鄉鎮。
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